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每日健康夏天里的长寿第一菜第一豆第一汤第一粥15页.pptx

  • 更新时间:2022-07-04
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内容介绍

资料部分文字内容:

每日健康:夏天里的长寿第一菜,第一豆,第一汤,第一粥⋯天天都能吃,家家都有!延年益寿是每个人的梦想。大部分人都觉得,那些活到100多岁仍然精神矍铄的老人,身上肯定有着不为人知的秘密。其中,他们吃的是什么食物尤为重要。有一个人花了整整25年的时间,替大家走遍全球25个国家,寻访61个长寿地区的饮食秘密。他就是日本著名的长寿学家、世界卫生组织循环器官疾病专业委员家森幸男博士。

1983年到2008年,在世界卫生组织的资助下,家森幸男的足迹遍及了全世界61个地区,用他的话来说,这20多年的时间,终于让他明白了一件事:“为什么有人能长寿,有人却短命”?导致这种差异的决定性因素就是一个字——吃。那么,在日常生活中,吃什么、怎么吃,才有助于长寿呢?下面这些长寿“第一菜”、“第一豆”、“第一果”、“第一汤”、“第一粥”⋯⋯每天都能吃,最重要的是家家都有,千万别错过!苋菜是属于夏天的菜,在民间素有“长寿菜”的美称。其营养丰富,钙含量比同等重量的牛奶还高,且含有利于钙吸收的维生素K,是蔬菜中的补钙冠军。它还富含矿物质和膳食纤维,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。

苋菜能促进儿童生长发育,其铁、钙的含量高于菠菜,它含有的钙是菠菜的三倍,铁是菠菜的一倍。所以苋菜的营养算得上是新鲜蔬菜中的佼佼者。白色的(根白叶绿)苋菜,能调畅气机,有痰尤其是有热痰的人可以多吃一些。总的来说,苋菜具有清热解毒,除湿止痢,通利二便,利窍止血等功效。是一道极好的夏季时令养生蔬菜。推荐吃法:苋菜的草酸含量较高,最好用沸水焯过再烹调,有利于其中矿物质的吸收。常见的吃法,凉拌或者清炒都是十分合适的。

长寿“第一豆”:蚕豆,中国民间历来有“立夏之日尝三鲜”的习惯,嫩蚕豆就是其中之一。我们称蚕豆是夏天的“快乐豆”,因为它能产生五羟色胺,吃了会让我们心情变好。其中的钙,还能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆也是益智豆,它含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用,特别适合考生和脑力工作者食用。推荐吃法:蚕豆要现剥现炒,剥出的豆子不能洗,洗洗会变老。豆荚内原本就是干净的,只要剥豆时洗净手即可。

长寿“第一果”:花生“常吃花生能养生,吃了花生不想荤”,花生又叫落花生,因其能滋养补益,具有养生延年的功效,在民间被叫做长生果,也被誉为“素中之荤”。专家指出,花生味甘性平,营养丰富,能降低胆固醇,预防和治疗动脉粥样硬化,高血压和冠心病等,另外它还可以防治肿瘤类的疾病。《营养学》期刊上一篇文章指出,吃花生最多的人,患冠心病的风险能减少35%。研究人员认为,花生中的脂肪酸构成,再加上其他成分的作用,能降低低密度脂蛋白(坏胆固醇)的含量,让心脏更加健康。推荐吃法:花生的吃法多样,可生吃、炒着吃、油炸吃、炖着吃,其中以炖、煮为佳。这样吃既不破坏营养成分,又不温不火、口感潮润、入口好烂,易于消化。

尽管如此,吃花生也有诸多禁忌,尤其是这四类人要注意:第一,因为花生脂肪和蛋白质含量非常高,有胃肠道疾病的人不宜食用,否则会加重腹泻。第二,对于有肝胆疾患的人来说,花生会加重肝脏负担。第三,皮肤油脂分泌旺盛、易长青春痘的人,也不宜过量进食花生。第四,由于花生有止血作用,能增进血凝,促进血栓形成,所以那些血黏度高或有血栓的人不宜食用。1预防胆固醇过高,日本东京大学对130种食物抑制胆固醇的功效进行研究,发现红薯的作用是其他食物的10倍。所以,如果你胆固醇高,就可适当多吃两块红薯。




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